絶対に失敗するはずがないカルボナーラの作り方

こんにちは、最近料理作りに目覚めたドッペルおやじです。

みなさん、カルボナーラって作るのが難しいですよね。
私も色々なレシピを参考に作ってみたのですが、極稀に美味く作れるのですが、
中々難しくて、何回失敗したことやら。。。(^_^;)

良く『絶対に失敗しないカルボナーラの作り方』って見かけますよね。

そこで、今回は自分への覚書の意味も含めて、
『絶対に失敗するはずがないカルボナーラの作り方』をお教えしますね。

こんなん知ってるわ～とか、厳しいコメントはやめてね！！（笑）

材料（二人分）
パスタ　　　　　 　160g
ベーコン　　　　 　160g
生クリーム　　　　200ml
とろけるチーズ 　4枚
玉ねぎ　　　　　　1個
ニンニク　　　　 　1片
ブラックペッパー　少々
ドライパセリ　　　 少々
コンソメ　　　　　　少々


ベーコンは、薄切りではなくてブロックのものを厚めにきります。



生クリームは、二人分で1パック使っちゃいます。



チーズはトーストに乗せるようなとろけるチーズなら何でもオッケー！！



①　パスタを茹でる用のお湯をタップリ沸かします。
　　 塩はお好みで適量入れて下さい。
　　 お湯が沸いたらパスタを茹ではじめます。

②　フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れて、
　　 ニンニクを厚めにスライスして投入後に弱火で加熱します。

③　オリーブオイルにニンニクの香りが入ったら、ベーコンを炒めます。
　　 かなりカリカリまで炒めて、ベーコンの味を引き出します。

④　フライパンに玉ねぎを投入し、少し透明になるくらいまで炒めます。
　　 炒めすぎると食感が無くなるので、固めに炒めて下さい。

⑤　フライパンに生クリームを１パック全て投入します。
　　 その中に、コンソメを少し。

⑥　フライパンにとろけるチーズを４枚入投入し、溶けるまで混ぜます。

⑦　茹で上がったパスタをフライパンに投入します。
　　 生クリームの粘度が足りない場合は、強火で一気に生クリームの水分を飛ばして
　　 粘度をあげます。
　　 ※弱火でゆっくりやってるとパスタが伸びちゃいますので。。。

⑧　いい感じに粘度が上がったら、パスタをお皿に盛りつけます。
　　 最後に卵黄を真ん中に乗せて、ブラックペッパーを振ったら完成です。


出来上がりは、こんな感じ。



この写真では、ブラックペッパーを軽く振って、更にドライパセリを振っています。

カルボナーラのメニューは無数に有って、何が本物だとかは無いと思っています。
パルメザンチーズの代わりにスライスチーズ、パンチェッタ（生ベーコン）の代わりにベーコンを
使いました。
素人料理ですので、失敗なく美味しくできたらオッケーだと思って作っています。

パンチェッタは使ってみたい素材なのですが、スーパーなどで 500円/100g ほどしますので、
現在、自宅で作れないかトライしている最中です。。。絶賛失敗更新中！！（笑）

美味くできたら、パンチェッタのレシピもブログに載せようかなと思っています。

カルボナーラは材料費が比較的高くつきますので、失敗すると凹みますよね。
みなさんも、この方法で『絶対に失敗するはずがないカルボナーラ』作ってみて下さいね。

きっと、家族から絶賛されますよ！！